Madu Sidr cukup mahal sehingga berbaloi untuk tahu cara mengendalikannya. Kebanyakan nasihat di bawah berkisar tentang cara mengelak pembaziran.
Jangan kacau madu ke dalam cecair yang mendidih
Ini kesilapan yang paling lazim. Madu mentah mengandungi enzim dan sebatian aromatik meruap, dan kedua-duanya rosak apabila terkena haba. Memasukkan sesudu madu ke dalam teh yang baru dibancuh dengan air mendidih tidak akan membahayakan anda, tetapi anda telah merosakkan sesuatu yang anda bayar. Biarkan minuman sejuk sehingga selesa dihirup, kemudian masukkan madu.
Berapa banyak, dan bila
Satu atau dua sudu teh ialah hidangan yang biasa. Dalam satu-satunya kajian jangka panjang terhadap orang yang makan madu Sidr setiap hari, jumlah yang digunakan ialah sepuluh gram — kira-kira dua sudu teh — sekali sehari. Seperti madu lain, ia kebanyakannya gula, jadi ia dikira sebagai sebahagian daripada kemanisan harian anda, bukan di luarnya.
Penyimpanan
- Suhu bilik, penutup rapat, jauh daripada cahaya matahari langsung. Madu tidak perlu disimpan dalam peti sejuk.
- Gunakan sudu yang kering. Air yang masuk ke dalam balang ialah satu-satunya perkara yang boleh merosakkan madu.
- Ia tidak mempunyai tarikh luput yang bermakna. Madu yang ditemui di dalam makam Mesir masih lagi madu.
Jika ia berhablur
Penghabluran ialah tanda bahawa madu itu tidak melalui rawatan haba untuk mencegahnya. Madunya tidak berubah. Letakkan balang dalam air suam — bukan panas — selama sepuluh minit, kemudian kacau. Jangan sekali-kali memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro.
Cara menikmatinya yang berbaloi
- Terus dari sudu. Ini bukan gurauan; ini cara terbaik untuk merasai madu asal tunggal.
- Bersama keju yang tajam dan masin — nota karamelnya sangat sepadan dengan keju keras yang telah diperam.
- Dikacau ke dalam yogurt pekat tanpa apa-apa tambahan lain.
- Dicurah di atas roti suam, selepas wap roti itu reda.
Yang tidak kami cadangkan ialah membakar dengannya. Haba pembakaran memusnahkan tepat apa yang anda bayar, dan madu yang lebih murah memberikan hasil yang sama dalam kek.
Soalan lazim
Adakah memanaskan madu merosakkannya?
Haba tinggi merendahkan kualiti enzim dan sebatian aromatik dalam madu mentah. Madu itu kekal selamat dan manis, tetapi ciri-ciri yang membezakan madu asal tunggal yang mahal akan hilang. Masukkan madu ke dalam cecair yang suam, bukan yang mendidih.
Berapa banyak madu Sidr yang patut saya makan sehari?
Satu atau dua sudu teh ialah hidangan yang biasa, dan satu-satunya kajian jangka panjang tentang pengambilan harian menggunakan sepuluh gram sehari. Seperti madu lain, ia kebanyakannya gula, jadi ia dikira dalam jumlah harian anda.
Adakah madu Sidr tamat tempoh?
Tidak secara bermakna. Jika disimpan kering dan tertutup rapat pada suhu bilik, madu tahan tanpa had. Penghabluran bukan tanda kerosakan.