Mengapa madu Yaman tidak sama dengan madu pasar raya
4 daripada 5
madu Yaman mengatasi setiap madu import
Empat daripada lima madu Yaman mengandungi jumlah fenolik yang jauh lebih tinggi daripada setiap madu import yang diuji.
Apa yang mereka lakukan
Penyelidik di Universiti Sana'a mengukur kandungan fenolik lima madu Yaman, termasuk dua hasil tuaian Sidr, dan membandingkannya dengan empat madu import dari Amerika Syarikat, Switzerland dan Iran.
Apa yang mereka temui
Empat daripada lima madu Yaman mengandungi jumlah fenolik yang jauh lebih tinggi daripada setiap madu import yang diuji.
mg per 100g
Fenolik ialah sebatian tumbuhan semula jadi yang berpindah ke dalam madu daripada nektar. Ia antara perkara yang membezakan madu asal tunggal yang tersendiri daripada madu komoditi campuran, dan ia boleh diukur secara langsung, bukan sekadar didakwa.
Merentasi semua sampel, jumlah kandungan fenolik berjulat antara 56 hingga 246 mg per 100g. Empat daripada lima madu Yaman berada jauh lebih tinggi daripada setiap madu import dalam perbandingan itu.
Kajian itu juga mendapati bahawa semakin banyak fenolik dalam sesuatu madu, semakin tinggi skornya dalam ujian antioksidan makmal — kedua-duanya bergerak seiring.
Perkara yang tidak ditunjukkan oleh kajian ini
- Sidr bukan yang tertinggi. Madu akasia Yaman, Salam-Tehamah, mencatat skor teratas bagi kedua-dua kandungan fenolik dan aktiviti antioksidan. Kami lebih suka memberitahu anda hal itu daripada memangkas carta secara senyap.
- Aktiviti antioksidan yang diukur dalam tabung uji tidak sama dengan apa-apa yang berlaku dalam badan anda selepas anda memakannya.
- Satu sampel bagi setiap jenis madu. Kandungan fenolik berubah mengikut musim, wilayah dan cara madu dikendalikan.
- Diterbitkan pada 2002. Kaedah analisis telah pun berkembang sejak itu.