시드르 나무가 주는 또 다른 산물

시드르 꿀은 이 나무가 내는 것 중 가장 잘 알려져 있고 가장 값이 높지만, 유일한 산물은 아닙니다. 예멘에서는 다 자란 시드르 나무에서 꿀, 열매, 잎, 목재 이렇게 네 가지를 얻습니다.

나머지가 무엇인지 아는 것은 실용적인 이유에서 도움이 됩니다. 판매자가 실제로 이 나무와 함께 일하는지, 이름만 붙은 꿀을 사다 파는지 가늠할 수 있기 때문입니다.

예멘의 세 계곡에서 난 꿀 — 한 병 또는 세 병 모두 맛보세요 →

꿀

몇 주간 이어지는 개화기에 꽃에서 얻습니다. 질감은 진하고 천천히 흐르며, 사막 계곡의 꿀은 캐러멜 풍미가 두드러지고 고지대의 꿀은 더 가볍고 꽃향이 짙습니다. 단연 가장 가치가 높은 산물이며, 이 나무가 상업적으로 보호받는 이유이기도 합니다.

열매

큰 올리브 정도 크기의 작은 핵과입니다. 생으로는 대추야자와 사과의 중간쯤 맛이 나고, 말리면 대추야자에 더 가깝습니다. 별미라기보다 일상적인 과일로 먹으며, 운반에 약해 수출은 거의 되지 않습니다.

잎

말려서 가루로 빻아 머리와 피부를 씻는 데 쓰며, 꿀 거래보다 훨씬 오래된 관습입니다. 잎에 사포닌이 들어 있어 이 가루는 물에서 약하게 거품이 납니다.

목재

단단하고 느리게 자라 예로부터 도구, 문, 건축 목재로 쓰였습니다. 다 자란 나무가 위태로운 이유이기도 합니다. 시드르 나무가 베어졌을 때보다 서 있을 때 더 값어치가 있는 것은 꿀과 열매에 값어치가 있는 동안뿐입니다.

찾아볼 만한 것

• —꿀 — 언제, 어디서 채밀했는지 확인할 수 있다면 값을 치를 만한 제품입니다.
• —잎 가루 — 가격이 저렴하고 부담 없이 써 볼 수 있으며, 진정한 전통 제품입니다.
• —열매 — 산지에서 드신다면 맛볼 만하지만, 말려서 배송하는 제품은 굳이 살 만한 경우가 드뭅니다.
• —목재 — 위에서 말씀드린 이유로 구매할 만한 제품이 아닙니다.