실험실 연구배양 접시 시험
실험실에서 본 시드르와 마누카의 비교
5–10%
예멘 시드르에 필요했던 농도
예멘 시드르는 시험한 모든 꿀 가운데 그람양성균(황색포도상구균이 속한 집단)의 증식을 막는 데 가장 적은 양이 필요했습니다.
연구 내용
연구진은 예멘 시드르와 뉴질랜드 마누카를 포함한 꿀 아홉 종을 실험실에서 아홉 종류의 세균에 적용하고, 세균 증식을 막는 데 각 꿀이 얼마나 적은 양으로 충분한지 측정했습니다.
연구 결과
예멘 시드르는 시험한 모든 꿀 가운데 그람양성균(황색포도상구균이 속한 집단)의 증식을 막는 데 가장 적은 양이 필요했습니다.
꿀 중량 기준 % — 낮을수록 강함
마누카 꿀은 대부분의 사람들이 아는 기준 같은 꿀이며, 가격도 그에 걸맞습니다. 이 연구는 예멘 시드르와 마누카를 같은 실험실 조건에서 나란히 비교한 몇 안 되는 연구 중 하나입니다.
측정에는 최소억제농도를 사용했습니다. 배양액에 대한 백분율로 나타낸, 세균의 증식을 막는 데 필요한 꿀의 최소량입니다. 숫자가 낮을수록 더 적은 양으로 더 큰 결과를 냈다는 뜻입니다.
그람양성균에 대해 예멘 시드르는 아홉 종 가운데 가장 낮은 수치인 5–10%를 기록했습니다. 시험한 모든 꿀의 범위는 5–20%였습니다. 저자들은 예멘 시드르, 타이프 시드르, Shaoka, 마누카를 전체적으로 가장 강한 네 가지로 꼽았습니다.
이 연구가 보여 주지 않는 것
- 이 결과는 사람이 아니라 실험 접시에서 나온 것입니다. 꿀 자체를 측정한 값이며, 꿀을 먹었을 때의 건강에 관한 주장이 아닙니다.
- 시드르가 모든 항목에서 앞선 것은 아닙니다. 그람음성균에는 Shaoka 꿀이 더 좋은 결과를 보였습니다.
- 여기서 쓴 농도, 즉 실험실 배양액에 꿀 5–20%(중량 기준)를 넣은 조건은 한 숟갈을 먹는 것과는 전혀 다릅니다.
- 2011년에 한 세트의 시료로 진행된 하나의 연구입니다.