العسل اليمني من أغلى أنواع العسل في العالم، وأسباب ذلك بعيدة عن البريق: تضاريس صعبة، وثقافة عريقة على نحو استثنائي في تربية النحل، وغلّات قليلة إلى حد يستحيل معه التوسع في الإنتاج.
التضاريس تؤدي الجزء الأكبر من العمل
تمتد اليمن من سهل ساحلي إلى مرتفعات تتجاوز 3,000 متر ثم إلى هضبة صحراوية، وغالبًا ضمن مسافة لا تزيد على مئة كيلومتر. هذا التنوع يحتضن نباتات مزهرة لا تجتمع معًا في أي مكان قريب آخر، ويتيح للنحّال أن ينتقل فيستفيد من عدة مواسم إزهار مختلفة في السنة الواحدة.
ومعظم هذه الأرض غير صالح للزراعة، ولهذا السبب تحديدًا لم تزاحم المحاصيلُ النباتاتِ التي تنمو فيها.
تربية النحل هنا قديمة
تربية النحل في جنوب الجزيرة العربية موثّقة على مدى آلاف السنين، أما المعرفة العملية، من قراءة الموسم وتقدير وقت الانتقال ومعرفة أيّ وادٍ يزهر أولًا، فقد انتقلت عبر العائلات لا عبر المؤسسات. وهذه ميزة تنافسية حقيقية، لكنها شديدة الهشاشة.
الغلّات هي القيد الحقيقي
قد يعطي المنحل التجاري في بلد معتدل من 20 إلى 30 كيلوغرامًا للخلية في السنة. أما سدر اليمن فيعطي جزءًا يسيرًا من ذلك، من إزهار يدوم أسابيع، ويُجمع باليد وتُنقل خلاياه بالشاحنات.
مهما زاد الطلب فلن تتغير هذه الأرقام. وحين يتعذر التوسع في إنتاج سلعة ما، فإن السعر هو الشيء الوحيد القابل للتغير، وهذا هو التفسير الكامل لسعر عسل السدر.
ماذا يعني ذلك عند الشراء
من السهل ادعاء الندرة ومن الصعب التحقق منها، لذا لا تعتدّ بالادعاء نفسه، وانظر إلى ما يقف خلفه: منطقة محددة، وموسم محدد، وبائع لا يتردد حين تسأله.
أسئلة شائعة
لماذا العسل اليمني غالي الثمن؟
إزهار قصير، وأشجار برية بلا ري، وحصاد يدوي، وخلايا تُنقل مسافات طويلة، وغلّة قليلة لكل خلية، إضافة إلى صعوبة التصدير عمليًا من بلد في حالة حرب. ولا يمكن التوسع في أيّ من ذلك.
هل العسل اليمني أفضل عسل في العالم؟
هو من أكثر أنواع العسل طلبًا وغلاءً، ولا سيما السدر. أما «الأفضل» فيعتمد على ما تريده: فالحصاد المُدار في أماكن أخرى يكون أكثر ثباتًا وأرخص بكثير.