Pohon Sidr adalah Ziziphus spina-christi, pohon berduri yang selalu hijau dan tumbuh di seluruh Jazirah Arab, Levant, dan Tanduk Afrika. Bunganya menghasilkan madu Sidr. Di Yaman, pohon ini juga berfungsi sebagai pohon buah, pohon peneduh, sumber bubuk daun untuk mencuci, serta salah satu dari sedikit tanaman besar yang tumbuh di tanah tempat hampir tidak ada hal lain yang bisa tumbuh.
Memahami pohonnya menjelaskan hampir segala hal tentang madunya — termasuk mengapa harganya sebesar itu.
Cicipi hasil pohon ini: tiga panen Sidr Yaman, masing-masing dari lembah yang disebutkan namanya →
Bertahan di tempat yang tidak bisa ditanami
Sidr memiliki akar tunggang yang dalam dan daun kecil berlapis lilin yang sangat sedikit kehilangan air. Pohon ini tahan kekeringan, panas, tanah miskin, dan salinitas tertentu. Di sebagian besar wilayah Yaman, pohon ini tumbuh liar di dasar lembah dan lereng yang tidak akan dicoba ditanami siapa pun.
Hal ini penting secara komersial, dan meskipun terdengar seperti bahasa pemasaran, sebenarnya bukan. Tanaman yang kekurangan air menghasilkan lebih sedikit nektar, tetapi nektarnya lebih pekat — lebih sedikit air, lebih banyak gula dan senyawa aromatik dalam setiap tetesnya. Jika spesies yang sama diairi, hasilnya bertambah tetapi kepekatannya menurun.
Hanya berbunga beberapa minggu dalam setahun
Masa mekar utama Sidr di Yaman jatuh pada bulan-bulan yang lebih sejuk, dan berlangsung singkat — hitungan minggu, bukan bulan, dan tidak selalu muncul di tempat dan waktu yang sama setiap tahun. Curah hujan menentukan keduanya.
Satu fakta itu menentukan seluruh perekonomiannya. Musimnya tidak bisa diperpanjang, panen tidak bisa diperbesar dengan menanam lebih banyak, dan tidak ada panen kedua. Para peternak memindahkan sarang ke tempat bunga sedang mekar, kadang sejauh ratusan kilometer, dan mengambil apa pun yang diberikan minggu-minggu itu.
Manfaat pohon ini tidak hanya madu
- Buahnya, drupa kecil yang mirip kurma, dimakan segar maupun dikeringkan di seluruh kawasan ini.
- Daunnya dikeringkan dan digiling menjadi bubuk yang sudah lama digunakan untuk mencuci rambut dan kulit.
- Kayunya padat dan tumbuh lambat, sejak dulu dipakai untuk perkakas dan bangunan.
- Tajuknya memberi keteduhan dan akarnya menahan tanah di lereng yang kalau tidak akan terkikis.
Di sebagian besar pedesaan Yaman, pohon Sidr yang sudah dewasa dianggap sebagai aset milik bersama, bukan sebagai tanaman panen — dan itulah salah satu alasan mengapa pohon-pohon tua itu masih berdiri hingga kini.
Mengapa semua ini penting bagi pembeli
Karena inilah satu-satunya penjelasan jujur tentang harganya. Madu Sidr mahal karena alasan yang bersifat struktural — musim berbunga yang singkat, pohon liar, hasil panen yang sedikit, pemanenan manual, dan tidak ada cara untuk memperbesar skalanya — bukan karena angka penilaian atau klaim pemasaran.
Jika penjual tidak bisa menjelaskan di mana pohonnya tumbuh dan kapan panennya berlangsung, yang mereka jual kepada Anda hanyalah nama pohonnya, bukan apa yang dihasilkan pohon itu.
Pertanyaan umum
Apa nama ilmiah pohon Sidr?
Ziziphus spina-christi. Pohon ini termasuk dalam famili buckthorn, Rhamnaceae, dan dalam bahasa Inggris kadang disebut Christ's thorn jujube.
Di mana pohon Sidr tumbuh?
Di seluruh Jazirah Arab, Levant, dan Tanduk Afrika. Di Yaman, pohon ini tumbuh tanpa budidaya di lembah-lembah Hadramaut, dataran tinggi di sekitar Usimate, dan dataran tinggi Shabwah.
Seberapa sering pohon Sidr berbunga?
Setahun sekali, terutama pada bulan-bulan yang lebih sejuk, selama beberapa pekan. Waktunya bergeser mengikuti curah hujan, itulah sebabnya peternak lebah memindahkan sarang ke lokasi bunga yang sedang mekar, bukan menetapkannya di satu tempat.
Apakah Sidr sama dengan jujube?
Keduanya berkerabat dekat. Ziziphus spina-christi adalah Sidr di Semenanjung Arab, sedangkan Ziziphus jujuba adalah jujube Tiongkok. Madu berlabel 'jujube' biasanya berasal dari spesies yang berbeda dari Sidr Yaman.