Jemenitischer Honig gehört zu den teuersten der Welt, und die Gründe sind nüchtern: eine fordernde Landschaft, eine ungewöhnlich alte Imkertradition und Erträge, die so klein sind, dass sich nichts hochskalieren lässt.
Die Landschaft leistet die meiste Arbeit
Der Jemen reicht von der Küstenebene über Hochland von mehr als 3.000 Metern bis zur Wüstenhochebene, oft innerhalb von hundert Kilometern. Diese Spanne trägt Blütenpflanzen, die in der Nähe nirgends sonst gemeinsam vorkommen, und ein Imker kann mehrere verschiedene Trachten in einem Jahr nutzen, indem er mit seinen Völkern wandert.
Der größte Teil dieses Landes ist zudem für die Landwirtschaft ungeeignet – genau deshalb wurden die dort wachsenden Pflanzen nie von Nutzpflanzen verdrängt.
Die Imkerei hat hier eine lange Geschichte
Die Imkerei in Südarabien ist über Jahrtausende belegt, und das praktische Wissen – eine Saison lesen, entscheiden, wann man weiterzieht, wissen, welches Tal zuerst blüht – wurde in Familien weitergegeben, nicht in Institutionen. Das ist ein echter Wettbewerbsvorteil und zugleich ein äußerst fragiler.
Die Erträge sind die eigentliche Grenze
Ein kommerzieller Bienenstand in einem Land mit gemäßigtem Klima erntet vielleicht 20 bis 30 Kilogramm pro Volk und Jahr. Jemenitischer Sidr liefert nur einen Bruchteil davon, aus einer Blüte von wenigen Wochen, von Hand geerntet und per Lkw transportiert.
Keine noch so große Nachfrage ändert diese Zahlen. Wenn sich ein Produkt nicht skalieren lässt, kann sich nur der Preis bewegen – das ist die ganze Erklärung dafür, was Sidr-Honig kostet.
Was das für Ihren Kauf bedeutet
Knappheit ist schnell behauptet und schwer zu überprüfen. Nehmen Sie die Behauptung selbst also nicht ernst, sondern schauen Sie auf das, was dahintersteht: eine benannte Region, eine benannte Saison und ein Verkäufer, der bei Nachfragen nicht ausweicht.
Häufige Fragen
Warum ist jemenitischer Honig so teuer?
Kurze Blütezeiten, wild wachsende Bäume ohne Bewässerung, Ernte von Hand, über weite Strecken transportierte Bienenstöcke und geringe Erträge pro Stock – dazu kommen die praktischen Schwierigkeiten beim Export aus einem Land im Krieg. Nichts davon lässt sich skalieren.
Ist jemenitischer Honig der beste Honig der Welt?
Er gehört zu den begehrtesten und teuersten Honigen, besonders der Sidr. Was „der Beste“ ist, hängt davon ab, was Sie suchen – eine gesteuerte Ernte andernorts ist gleichmäßiger und deutlich günstiger.