Warum jemenitischer Honig nicht dasselbe ist wie Supermarkthonig
4 von 5
Jemenitische Honige schnitten besser ab als jeder importierte
Vier der fünf jemenitischen Honige enthielten deutlich mehr Gesamtphenole als jeder getestete Importhonig.
Was untersucht wurde
Forschende der Universität Sanaa haben den Phenolgehalt von fünf jemenitischen Honigen gemessen, darunter zwei Sidr-Ernten, und diese mit vier aus den USA, der Schweiz und dem Iran importierten Honigen verglichen.
Was sich gezeigt hat
Vier der fünf jemenitischen Honige enthielten deutlich mehr Gesamtphenole als jeder getestete Importhonig.
mg pro 100 g
Phenole sind natürlich vorkommende Pflanzenstoffe, die aus dem Nektar in den Honig gelangen. Sie gehören zu den Merkmalen, die einen charakteristischen Honig aus einer einzigen Herkunft von einem gemischten Massenhonig unterscheiden – und sie lassen sich direkt messen, statt nur behauptet zu werden.
Über alle Proben hinweg lag der Gesamtphenolgehalt zwischen 56 und 246 mg pro 100 g. Vier der fünf jemenitischen Honige lagen im Vergleich deutlich über jedem importierten Honig.
Die Studie zeigte außerdem: Je mehr Phenole ein Honig enthielt, desto höher fiel sein Ergebnis in einem antioxidativen Labortest aus – beides ging Hand in Hand.
Was diese Studie nicht zeigt
- Sidr war nicht der Spitzenreiter. Ein jemenitischer Akazienhonig, Salam-Tehamah, erzielte sowohl beim Phenolgehalt als auch bei der antioxidativen Aktivität den höchsten Wert. Das sagen wir Ihnen lieber, als das Diagramm stillschweigend zuzuschneiden.
- Antioxidative Aktivität im Reagenzglas ist nicht dasselbe wie das, was nach dem Verzehr in Ihrem Körper geschieht.
- Eine Probe pro Honigsorte. Der Phenolgehalt schwankt mit Jahreszeit, Region und Umgang mit dem Honig.
- Veröffentlicht 2002. Die Analysemethoden haben sich seither weiterentwickelt.