Waarom Jemenitische honing niet hetzelfde is als supermarkthoning
4 van de 5
Jemenitische honingsoorten overtroffen alle geïmporteerde
Vier van de vijf Jemenitische honingsoorten bevatten aanzienlijk meer totale fenolen dan elke geteste geïmporteerde honing.
Wat de onderzoekers deden
Onderzoekers van de Universiteit van Sanaa maten het fenolgehalte van vijf Jemenitische honingsoorten, waaronder twee Sidr-oogsten, en vergeleken die met vier geïmporteerde honingsoorten uit de Verenigde Staten, Zwitserland en Iran.
Wat zij vonden
Vier van de vijf Jemenitische honingsoorten bevatten aanzienlijk meer totale fenolen dan elke geteste geïmporteerde honing.
mg per 100g
Fenolen zijn van nature voorkomende plantenstoffen die vanuit de nectar in de honing terechtkomen. Ze horen bij de kenmerken die een uitgesproken honing van één herkomst onderscheiden van een gemengde massahoning, en ze kunnen direct worden gemeten in plaats van alleen beweerd.
Over alle monsters liep het totale fenolgehalte uiteen van 56 tot 246 mg per 100g. Vier van de vijf Jemenitische honingsoorten zaten aanzienlijk boven elke geïmporteerde honing in de vergelijking.
Het onderzoek toonde ook aan dat een honing met meer fenolen hoger scoorde op een antioxidatietest in het laboratorium — de twee liepen samen op.
Wat dit onderzoek niet aantoont
- Sidr scoorde niet het hoogst. Een Jemenitische acaciahoning, Salam-Tehamah, scoorde het hoogst op zowel fenolgehalte als antioxidantactiviteit. Dat vertellen we u liever, dan dat we de grafiek stilletjes bijsnijden.
- Antioxidantactiviteit gemeten in een reageerbuis is niet hetzelfde als wat er in uw lichaam gebeurt nadat u de honing heeft gegeten.
- Eén monster per honingsoort. Het fenolgehalte verschilt per seizoen, regio en wijze van verwerking.
- Gepubliceerd in 2002. De analysemethoden zijn sindsdien verder ontwikkeld.