シドルの木が生み出すほかのもの

Sidrはちみつは、この木から採れるものの中で最もよく知られ、最も高価ですが、唯一の産物ではありません。イエメンでは、成木のSidrから四つのものを得ます。はちみつ、果実、葉、そして木材です。

ほかの産物を知っておくことには、実用的な利点があります。その売り手が実際にこの木と関わっているのか、それとも単にその名前を冠したハチミツを仕入れているだけなのかを見分ける手がかりになるからです。

イエメンの三つの谷で採れるはちみつ。一瓶でも、三種すべてでもお試しいただけます →

ハチミツ

数週間続く開花期に、花から採れます。濃厚でゆっくりと流れ落ち、砂漠の谷のものはキャラメルの風味が前面に出て、高地のものはより軽やかで花の香りが際立ちます。群を抜いて価値の高い産物であり、この木が商業的に保護されている理由でもあります。

果実

大きめのオリーブほどの小さな核果で、生のときはデーツとリンゴの中間のような味わい、乾燥させるとよりデーツに近くなります。特別なごちそうではなく日常の果物として食べられ、輸送に向かないため、輸出されることはほとんどありません。

葉

乾燥させて粉末にし、髪や肌を洗うために使われます。ハチミツの取引よりもはるか昔からある習慣です。葉にはサポニンが含まれており、そのため粉末は水の中で軽く泡立ちます。

木材

緻密でゆっくり育つ木材で、昔から道具、扉、建築用材に使われてきました。成熟した木が危うい立場にある理由でもあります。シドルの木は、ハチミツや果実に価値があるあいだに限り、伐採するより立っているほうが価値があるのです。

探す価値のあるもの

• —ハチミツ ― 収穫された場所と時期が確認できるなら、対価を払う価値があります。
• —葉の粉末 ― 手頃な価格で試しやすく、まぎれもなく伝統的なものです。
• —果実 ― 現地にいるなら食べてみる価値があります。乾燥させて輸送したものを買う価値は、あまりありません。
• —木材 ― 上記の理由から、購入するものではありません。