イエメンのハチミツが特別とされる理由

イエメンのハチミツは世界でも有数の高価なハチミツです。その理由に華やかなところはありません。厳しい地形、非常に古い養蜂文化、そして規模を広げられないほど小さな収量です。

大きな役割を果たすのは地形です

イエメンは、海岸平野から標高3,000メートルを超える高地、さらに砂漠の台地まで、多くの場合百キロメートルほどの範囲に広がっています。この幅広い環境が、近隣のどこにも一緒には見られない花々を育み、養蜂家は移動することで、一年のうちに複数の異なる花の蜜を扱うことができます。

その土地の大半は農業にも向いていません。だからこそ、そこに生える植物が作物に取って代わられることがなかったのです。

ここでの養蜂は古くから続いています

アラビア半島南部の養蜂は、数千年にわたる記録が残っています。季節を読む、移動の時期を見極める、どの谷で最初に花が咲くかを知るといった実践的な知識は、機関ではなく家族を通じて受け継がれてきました。これは確かな強みですが、同時に非常に壊れやすいものでもあります。

本当の制約は収量です

温帯の国の商業養蜂場では、巣箱ごとに年間20〜30キログラムを採蜜することもあります。イエメン産Sidrの収量はその何分の一かにすぎません。数週間しか続かない花期から、手作業で採蜜し、トラックで巣箱を移動させながら集めています。

需要がどれだけ高まっても、この数字は変わりません。規模を拡大できない製品では、動かせるのは価格だけです。シドルハニーの価格の理由は、これに尽きます。

購入するうえで、これが意味すること

希少性は、主張するのは簡単でも、確かめるのは難しいものです。主張そのものは当てにせず、その裏付けを見てください。産地の名前、収穫期の名前、そして尋ねられても動じない販売者です。