Sidrhoning is duur genoeg om te willen weten hoe u ermee omgaat. Het meeste advies hieronder gaat over één ding: niets verspillen.
Roer hem niet door kokend hete vloeistof
Dit is de meest gemaakte fout. Rauwe honing bevat enzymen en vluchtige aromatische stoffen, en beide gaan achteruit door hitte. Een lepel in net gekookte thee schaadt u niet, maar u vernietigt wel iets waar u voor betaald heeft. Laat een drankje afkoelen tot u het prettig kunt drinken en voeg dan pas de honing toe.
Hoeveel, en wanneer
Een of twee theelepels is een normale portie. In de enige langetermijnstudie naar dagelijkse consumptie van Sidrhoning was de hoeveelheid tien gram, ongeveer twee theelepels, eenmaal per dag. Zoals elke honing bestaat Sidrhoning grotendeels uit suiker; hij telt dus mee in de suiker die u die dag binnenkrijgt.
Bewaren
- Op kamertemperatuur, met gesloten deksel en uit direct zonlicht. Honing hoeft niet in de koelkast.
- Gebruik een droge lepel. Water in de pot is het enige wat honing kan laten bederven.
- Er is geen zinvolle houdbaarheidsdatum. Honing die in Egyptische graftombes werd gevonden, was nog steeds honing.
Als hij kristalliseert
Kristallisatie laat zien dat de honing niet is verhit om dat te voorkomen. De honing zelf is niet veranderd. Zet de pot tien minuten in warm, niet heet, water en roer. Gebruik hiervoor nooit de magnetron.
Manieren om hem te gebruiken die het geld waard zijn
- Rechtstreeks van de lepel. Dit is geen grap: het is de beste manier om een honing van één herkomst te proeven.
- Op scherpe, zoute kaas. De karamelnoot komt vooral goed uit bij een harde, oude kaas.
- Door dikke yoghurt geroerd, zonder iets anders erbij.
- Over warm brood gedruppeld, zodra het brood niet meer stoomt.
Wat wij niet zouden doen, is ermee bakken. Oventemperatuur vernietigt precies waarvoor u betaald heeft, en in een cake doet een goedkopere honing hetzelfde werk.
Veelgestelde vragen
Gaat honing achteruit door verhitting?
Hoge temperaturen breken de enzymen en aromatische stoffen in rauwe honing af. De honing blijft veilig en zoet, maar de eigenschappen die een dure honing van één herkomst bijzonder maken, gaan verloren. Voeg hem toe aan warme in plaats van kokende vloeistof.
Hoeveel Sidrhoning kan ik per dag eten?
Een of twee theelepels is een normale portie, en de enige langetermijnstudie naar dagelijkse consumptie gebruikte tien gram per dag. Zoals elke honing bestaat hij grotendeels uit suiker, dus hij telt mee in uw dagelijkse totaal.
Wordt Sidrhoning slecht?
Niet echt. Droog en afgesloten bewaard op kamertemperatuur is honing onbeperkt houdbaar. Kristallisatie is geen bederf.